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[휴머니스트유니버시티] 주영하의 동아시아 음식 문화사 개강

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작성자 Humanist Univer… 작성일12-12-28 11:48 조회2,422회 댓글0건

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음식 인문학자 주영하의 동아시아 음식문화사

지난 20여 년 동안 동아시아 음식의 역사와 문화 연구에 천착해온 주영하 교수가 일반인을 위해서 <동아시아 음식문화사>를 휴머니스트에서 강의합니다. 비록 동아시아를 대상 지역으로 삼고 있지만, 이 강좌는 오늘날 한국음식의 문화적 맥락을 살피는 데 목표를 두고 있습니다. 조선후기 음식문화에는 고대 중국의 음식문화사적 맥락에 진하게 담겨 있습니다. 이에 비해 20세기 이후의 음식문화에는 일본의 근대음식문화사적 맥락에 강력하게 영향을 끼쳤습니다. 이번 강좌Ⅰ에서는 고대 중국의 음식문화사와 고려 이후 조선후기까지의 음식문화사를 전문적으로 강의합니다. 다음 분기에 마련될 강좌Ⅱ에서는 근대 이후 한국외식업의 전개양상에 대한 강의가 이어질 예정입니다.

기간: 2013년 1월 17일~2월 26일( 매주 목요일 저녁 7시 30분, 총 7강)
정원: 40명
수강료: 140,000원----> 오픈 기념 특별 할인가 98,000원
강의실: 휴머니스트유니버시티 강의실(마포구 연남동 564-40)

강좌Ⅰ 내용
1강(1/17) : 동아시아 음식문화사를 바라보는 이론적 시각
2강(1/24) : 춘추전국시대와 한나라의 음식문화
3강(1/31) : 당나라와 송나라의 음식문화
4강(2/7) : 이규보와 이색이 맛본 음식들
5강(2/14) : 허균과 장계향이 적어둔 음식들
6강(2/21) : 영조의 건강비결
7강(2/28) : 19세기 한양에서 유행한 음식들

교재
왕런샹(주영하 옮김), 『중국음식문화사』, 서울:민음사, 2010.
주영하, 『음식인문학』, 서울:휴머니스트, 2011.
주영하, 『그림 속의 음식 음식 속의 역사』, 서울:사계절, 2005.
주영하, 『메뉴의 20세기사(가제)』, 서울:휴머니스트, 2013(근간).

강의 방식
기본적인 강의는 PPT로 진행됩니다. 다만, 수강생에게 과제를 부여할 수도 있습니다. 수강생 중에서 심도 있는 연구자로 전할 수 있 도록 안내하기 위해서입니다.

강사소개: 주영하
1962년 경남 마산 출생. 서강대학교 사학과를 졸업하고, 한양대학교 대학원 문화인류학과에서 <김치의 문화 인류학적 연구>로 석사 를, 중국 중앙민족대학 대학원 민족학과에서 <중국 쓰촨성 량산 이족의 전통 칠기 연구>로 박사 학위를 받았다. 현재 한국학중앙연구원 한국학대학원 민속학 전공 교수로 재직하면서 동아시아 지역의 음식 문화와 역사에 대해 관심을 갖고 연구에 힘쓰면서 각종 매체에 음식과 관련한 기고를 꾸준히 하고 있다.
음식 문화 관련 주요 저서로는 《김치, 한국인의 먹거리》, 《음식 전쟁 문화 전쟁》, 《중국, 중국인, 중국음식》, 《그림 속의 음식, 음식 속의 역사》, 《차폰, 잔폰, 짬뽕: 동아시아 음식 문화의 역사와 현재》등이 있고, 역서로는 《중국음식문화사》등이 있다.

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